Supuestos prácticos de Hostelería y Turismo

Hostelería y Turismo, Cantabria

Orden EDU/12/2025, de 27 de marzo

Dos bloques: un test de conocimientos sobre turismo, alojamiento, restauración, patrimonio, geografía, normativa y gestión empresarial, con preguntas teóricas y cálculos. El segundo pide localizar provincias de España y localidades de Cantabria en mapas.

Qué se pide: Agrupa el repaso por áreas y practica tanto los cálculos de gestión como la identificación cartográfica de recursos y localidades.

• gestión hotelera
• geografía turística
• patrimonio
• contabilidad
• seguridad alimentaria

Hostelería y Turismo, Cantabria

Orden EDU/5/2023, de 24 de marzo

La prueba combina preguntas de opción múltiple y respuestas breves sobre alojamiento, cocina, turismo y gestión empresarial. También plantea cálculos de costes, facturación y rentabilidad, además de tareas de identificación de destinos, recursos turísticos, señalización y productos gastronómicos.

Qué se pide: Organiza la respuesta por apartados, muestra el procedimiento en los cálculos y comprueba que cada dato numérico incluya su unidad.

• hostelería
• turismo
• restauración
• gestión empresarial
• geografía turística

Hostelería y Turismo, Castilla y León

Cinco ejercicios: calcular los honorarios de un guía y cerrar las cuentas de varias visitas. Organizar un banquete, distribuir mesas y banderas, marcar el menú y fijar precios. Completar una reserva aérea y resolver cuestiones de viajes. Contestar un test de cultura turística. Y obtener indicadores financieros a partir del balance de un hotel.

Qué se pide: Ordena los datos por bloques y deja claros los cálculos, las convenciones de servicio y el razonamiento que justifica cada respuesta.

• cálculo turístico
• banquetes
• reservas aéreas
• patrimonio turístico
• análisis financiero

Hostelería y Turismo, Castilla y León

Cinco ejercicios: preparar la distribución protocolaria de dos espacios. Completar indicadores de rendimiento de un hotel. Localizar enclaves turísticos, bienes patrimoniales, espacios naturales y destinos internacionales. Relacionar aeropuertos con sus códigos. Y responder un test de turismo, geografía, patrimonio y arte.

Qué se pide: Resuelve cada bloque por separado y revisa con cuidado las correspondencias geográficas y los cálculos antes de completar las tablas.

• protocolo
• gestión hotelera
• geografía turística
• aeropuertos
• patrimonio

Hostelería y Turismo, Galicia

Orde do 14 de febreiro de 2025

Nueve ejercicios: diseñar una oferta vinculada a una ruta jacobea y reconocer recursos turísticos. Resolver cálculos nutricionales, de organización del personal, contabilidad y costes de restauración. Completar datos de ocupación hotelera, medir una campaña digital y calcular precio, margen y rentabilidad de un paquete turístico.

Qué se pide: Ordena cada ejercicio por datos, fórmula y unidades, y explica qué significan los resultados cuando se pide interpretarlos.

• turismo
• nutrición
• gestión hotelera
• contabilidad
• marketing digital

Hostelería y Turismo, Galicia

Orde do 14 de febreiro de 2025

Ocho ejercicios: organizar un banquete con criterios de protocolo, calcular sus costes y registrar operaciones contables. Preparar una factura de guía. Clasificar puestos hoteleros y medir tiempos de limpieza. Calcular indicadores de alojamiento y comparar inversiones. También se pide reconocer destinos, recursos y señales turísticas, presupuestar una estancia de grupo y calcular los servicios de un viaje familiar.

Qué se pide: Separa cada apartado, muestra las operaciones y unidades de cálculo, y justifica las decisiones de protocolo y las tarifas aplicadas.

• Hostelería
• Turismo
• gestión hotelera
• contabilidad
• cálculo de costes

Hostelería y Turismo, Madrid

Cinco partes: identificar eventos y destinos sostenibles y clasificar factores turísticos. Proponer recursos de dos comunidades, calcular tarifas hoteleras, salones y comisión. Determinar costes y rentabilidad de un cóctel y su valor energético. E interpretar distintivos de calidad hotelera. Se combinan tareas de identificación con cálculos de alojamiento y restauración.

Qué se pide: Organiza la respuesta por apartados y comprueba las unidades, las bases de cálculo y los datos necesarios antes de resolver cada operación.

• marketing turístico
• turismo sostenible
• presupuestos
• costes de restauración

Hostelería y Turismo, Madrid

Dos supuestos: gestión de un hotel y una agencia mayorista, con cálculos de ocupación, precios y márgenes, además de preguntas sobre agencias y recursos turísticos. El segundo aborda el análisis de una carta, la ingeniería de menú, la oferta gastronómica local y cuestiones de calidad, higiene, seguridad alimentaria y nutrición.

Qué se pide: Ordena cada apartado, muestra los cálculos con claridad y distingue las preguntas de gestión turística de las relacionadas con gastronomía y seguridad alimentaria.

• gestión hotelera
• agencias de viajes
• ingeniería de menú
• gastronomía
• seguridad alimentaria

Hostelería y Turismo, Cataluña

Resolució EDU/4037/2022

Dos opciones: A, organizar un congreso para 300 asistentes, con tareas de alojamiento, visitas guiadas, presupuesto, protocolo y atención ante un incidente. B, presentar una plataforma de experiencias de cicloturismo gastronómico y resolver ejercicios de transporte, diseño de rutas y menús, comercialización y marketing, además de proponer una actividad de aula basada en una de las situaciones.

Qué se pide: Elige una opción y estructura la respuesta por apartados, mostrando los cálculos y justificando las decisiones de organización, comercialización y protocolo con los datos facilitados.

• eventos
• gestión turística
• protocolo
• costes
• marketing digital

Hostelería y Turismo, Cataluña

Resolució EDU/182/2021, de 29 de gener

Dos supuestos: gestión de un hotel que celebra una entrega de premios, con cálculos de ingresos y plantilla, protocolo, banquete y diseño de una sesión formativa. Y organización de un viaje de incentivo para agentes alemanes, que requiere itinerario, presupuesto, gestión de reservas aéreas, cena de gala y respuesta ante una actividad que no puede realizarse.

Qué se pide: Ordena cada caso por tareas y combina los cálculos con decisiones justificadas sobre organización, atención al cliente y protocolo.

• gestión hotelera
• protocolo
• eventos
• agencias de viajes
• restauración

Hostelería y Turismo, País Vasco

Tres ejercicios: elaborar el presupuesto de un viaje en grupo, calcular cuántas inscripciones permiten cubrir sus costes y estimar el beneficio de la agencia según las habitaciones ocupadas. También se trabaja el rendimiento de una pieza de carne y el coste y precio de una receta, junto con la plantilla de recepción y varios indicadores hoteleros.

Qué se pide: Resuelve cada bloque por separado y deja claros los datos y operaciones que conducen a los costes, precios, necesidades de personal e indicadores solicitados.

• presupuestos turísticos
• costes
• escandallos
• gestión hotelera
• rendimiento hotelero

Hostelería y Turismo, País Vasco

OPE 2020 Secundaria y FP

Cuatro ejercicios, con dos alternativas en el tercero: calcular el precio y la viabilidad de un viaje organizado para un grupo. Resolver costes, rendimiento y análisis de una carta de restaurante. Diseñar un recorrido urbano a pie o abordar nutrición, opciones sin gluten y protocolo de mesa. Y explicar cómo llevar al aula uno de los dos bloques técnicos.

Qué se pide: Presenta los cálculos de forma ordenada y justifica las decisiones, relacionando cada tarea técnica con los contenidos y la evaluación que se trabajarían en el aula.

• agencias de viajes
• costes de restauración
• guiado turístico
• programación

Hostelería y Turismo, Andalucía

Orden de 20 de febrero de 2026 (BOJA núm. 38 C1, 25-02-2026)

Cinco ejercicios, de los que se resuelven dos: estudiar ventas y precios de una carta con las leyes de Omnes. Calcular el aprovisionamiento de un producto, determinar la plantilla necesaria en recepción. Hallar el rendimiento del bacalao, el coste de una receta y el efecto de una subida de precio. Y calcular por cronometraje cuánto se tarda en limpiar una habitación.

Qué se pide: Ordena los datos de cada ejercicio, aplica las fórmulas pertinentes y comprueba que los resultados sean coherentes con las unidades y los porcentajes utilizados.

• gestión de restaurante
• aprovisionamiento
• costes
• alojamiento
• medición de tiempos

Hostelería y Turismo, Andalucía

Cinco ejercicios: calcular tarifas y el mínimo de viajeros para un paquete con transporte, alojamiento y guía. Hallar la ocupación hotelera de equilibrio. Resolver cuestiones de lote económico y reposición de existencias. Valorar una inversión mediante el VAN. Y clasificar una carta de carnes con ingeniería del menú. Se facilitan costes, precios y datos de ventas para realizar los cálculos e interpretar la clasificación final.

Qué se pide: Separa los datos de cada ejercicio, muestra las operaciones con sus unidades y verifica que los resultados se ajustan a las condiciones planteadas.

• gestión hotelera
• costes
• aprovisionamiento
• inversiones
• ingeniería del menú

Hostelería y Turismo, Baleares

Convocatòria oposicions cossos docents 2023

Cinco ejercicios: análisis contable de una empresa de restauración, fijación de precios y rendimiento de una pieza cárnica, estudio de la oferta y la demanda de una carta, previsión económica mensual de un hotel y cálculo de costes y tarifas de un viaje, con identificación de recursos turísticos. Se piden operaciones, clasificaciones y comentarios de resultados.

Qué se pide: Ordena los datos por ejercicio, muestra las fórmulas y los pasos de cálculo, y comprueba que los redondeos y las unidades sean coherentes.

• contabilidad
• fijación de precios
• gestión hotelera
• agencias de viajes
• restauración

Hostelería y Turismo, Baleares

Convocatòria oposicions cossos docents 2023

Cinco ejercicios: analizar inversiones hoteleras y calcular costes, rentabilidad y necesidades de personal. Estudiar ventas turísticas con la matriz BCG y localizar recursos visitables. Obtener indicadores de explotación de un hotel. Reconocer alérgenos, calcular el coste de una receta y su aporte energético. Y preparar el presupuesto de un congreso, sus cuotas y la distribución protocolaria de autoridades.

Qué se pide: Ordena la respuesta por bloques, detalla fórmulas y unidades en los cálculos y justifica las interpretaciones comerciales y protocolarias.

• inversiones
• gestión hotelera
• turismo
• costes
• organización de eventos

Hostelería y Turismo, Navarra

Convocatoria 2020

Ocho ejercicios: calcular la liquidación de una estancia y las comisiones, determinar costes y rentabilidad de un viaje organizado, y resolver consultas de información turística y geografía. También se piden inventarios y estadísticas de recursos, el coste y precio de un plato, el análisis de una carta y cuestiones sobre identificación y colocación de banderas.

Qué se pide: Ordena la respuesta por ejercicios y apartados, mostrando los cálculos y distinguiendo las tareas numéricas de las que exigen identificar o justificar información.

• facturación hotelera
• paquetes turísticos
• recursos turísticos
• escandallo
• protocolo

Hostelería y Turismo, Navarra

Convocatoria 2020

Ocho ejercicios: cálculo de cargos de alojamiento y rendimiento hotelero. Facturación y rentabilidad de visitas guiadas, con identificación de perfiles profesionales. Atención turística, senderismo nórdico y diseño de itinerario. Vocabulario de marketing digital. Geografía de destinos, distintivos y productos locales. Costes y precio de venta de un plato. Gasto energético y reparto de una dieta. Y propuestas de presidencia y distribución de comensales en una cena formal.

Qué se pide: Resuelve cada bloque por separado, mostrando operaciones, criterios de clasificación y croquis cuando se soliciten.

• gestión hotelera
• guiado turístico
• geografía turística
• escandallo
• protocolo